Den här snabba pajen är ett utmärkt sätt att ta hand om frukt som börjar bli lite trött. Det går precis lika bra att använda exempelvis päron, men jag hade två äpplen som visade tendenser till att bli skrynkliga och lite mjuka, så pass att jag inte ville ha för att äta som de var. Men till den här pajen fungerade de alldeles utmärkt.
Du behöver:
- äpplen eller päron, 2 stycken. Skalade och skurna i små bitar.
- 0,5 dl olivolja (gärna en olja som är lite mer neutral i smaken).
- 1 ägg
- 1,5 dl glutenfri finmix
- 1 dl havregryn
- 0,5 dl riven kokos
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl strösocker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemumma
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Smörj en liten pajform och fördela fruktbitarna i pajbotten.
- Blanda ihop alla övriga ingredienser till en massa som du sedan klickar ut över fruktbitarna.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter, tills pajen fått fin färg.
Comments powered by CComment