Kost & Själ

Nu är ju inte jag någon större vän av olika så kallade ”dieter”. För mig är en diet något som man är hänvisad till p g a exempelvis födoämnesallergi, men jag kommer här att använda mig av uttrycket diet i alla fall eftersom det är ett etablerat uttryck. Men man skulle kanske likväl kunna kalla det här metod. Så, denna vecka tittar jag lite närmare på vad Dash-metoden är.

Så vad är dash?

Dash står för “Dietary approach to stop hypertension”. Man använder sig alltså av mat för att undvika högt blodtryck enkelt uttryckt. Metoden är utvecklad utifrån forskning sponsrad från den amerikanska motsvarigheten till hjärt- och lungfonden här skulle man kunna säga – National heart, lung and blood institute.

När du äter efter dash-metoden kan du vara ganska säker på att ett högt blodtryck sänks (Ja, det finns naturligtvis även ärftligt högt blodtryck, men nu handlar det om en kropp som protesterar mot ett långt och destruktivt levnadssätt) och att blodfettnivåerna förbättras. Det beror på att dieten innehåller mindre mättat fett och transfetter, har ett högt innehåll av protein (du håller dig mätt bättre och kroppen har ”byggmaterial” att reparera sig med ordentligt) och högt fiberinnehåll samt rikt på magnesium, kalcium och kalium. Allt sammantaget hjälper till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdom.

Metoden är undersökt under flera år och har visat sig vara riskfri som diet då den ger ett näringsmässigt bra innehåll. Dessutom har den en förmåga att både förebygga diabetes som att hålla den i schack samt har positiva effekter på hjärtat. Dessutom har man i olika studier kunnat se att metoden sänker blodtrycket och därmed också minskar risken med stroke till så mycket som 20%, en effekt som uppnås bara efter ett par veckor!

Hur äter man enligt dash-metoden?

Ja det handlar inte om att du behöver skaffa några nya ”supervaror” eller andra dyra specialvaror, du äter helt enkelt fettfria eller fettsnåla mejeriprodukter, fullkorn, fågel, fisk, frukt, grönsaker, bönor, nötter, frön och vegetabiliska oljor.

Vad ska man undvika att äta?

Ja alla dieter handlar ju om att det finns åtminstone något du ska undvika att äta. Den här metoden handlar om att undvika natrium, så undvik saltrika livsmedel som exempelvis charkuterier, saltade snacks och färdigrätter. Det handlar om att forskning har påvisat att en kost med betydligt mindre mängd natrium per dag mot vad vi är vana vid att få i oss via vår mat, sänker blodtrycket. Undvik även godis, söta drycker och rött kött.

Vad är skillnaden mot medelhavskost, eller är det samma sak?

Nu kanske du undrar precis som jag gjorde, men vad är skillnaden mot medelhavsdieten då, det låter nästan lika? Den största skillnaden är fettet. Dash-metoden innehåller mindre fett än medelhavsdieten. När du till exempel ska använda fett i matlagningen i Dash-metoden använder du dig av olivolja istället för smör. Och som jag tidigare skrev, använder du dig av fettfria eller fettsnåla mejerier i Dash, vilket du alltså inte gör i medelhavskosten utan där använder du dig av exempelvis fullfet naturell yoghurt, men med måtta.

Vare sig du väljer Dash-metoden eller medelhavskosten så kommer du att om du behöver det gå ner i vikt, UTAN att vara hungrig, behöva räkna kalorier o s v. Och det beror på att du drar ned på din konsumtion av rött kött och snabba kolhydrater. Fokus med dessa dieter är HÄLSAN och inte fokus på beach 2025 eller vad det kan vara. Du lägger helt enkelt om din livsstil till ett sundare sätt.

Medelhavskosten har som de allra flesta av oss hört många gånger lyfts fram av forskarvärlden som en av de bästa dieterna för hjärt- och kärlhälsan. Medelhavskosten är även konstaterat bra för minnet och har visat sig kunna skjuta upp insjuknandet i demenssjukdom.

Dash-metodens forskning visar alltså på att den kan sänka blodtrycket och minska risken för stroke.

Vilken av metoderna ska man välja?

Ja vilken av de här metoderna du än väljer att äta utifrån så kommer din kropp, blodkärl, hjärta och hjärna tacka dig.

För dig som har lätt att överäta, men ändå inte vill räkna kalorier passar Dash bäst, då du undviker feta mejerier. Medelhavskosten innehåller som sagt även fullfeta mejerier, nötter, avokado och annat som är ganska fettrika, men som vid MÅTTLIGA MÄNGDER inte är så farligt. Det handlar om att kunna hålla en sund balans naturligt. Och just att hålla en sund balans är ju inte det man klarar bäst om man vill lägga om kosten för att gå ner i vikt, eller hur?! En idé kan vara att börja att äta enligt Dash och när du gått ner i vikt och kommit på hur just du håller din balans i ätandet, då kan du prova att gå över till medelhavskosten och de lite fetare produkterna.

Att tänka på i båda dieterna:

·      Ät utifrån tallriksmodellen, alltså om du inte rör dig och tränar fyll halva tallriken med grönsaker. För den som tränar också delar in i tre delar – en del grönsaker, en del protein och en del kolhydrater av fullkornstyp.

·      Ät mycket frukt och grönt.

·      Ät fisk och skaldjur.

·      Fullkornsprodukter.

·      Fettet ska vara av bra kvalitet, välj gärna olivolja.

·      Ta bara en portion.

·      Och begränsa alkoholintaget! Det har oftast den största effekten då alkohol gör så att blodtrycket höjs och du blir sugen på snabba kolhydrater bland många andra negativa effekter.

Undvik att äta:

·      Minska på mängden rött kött och charkuterier. Helt om du äter så här för att du redan har ett förhöjt blodtryck, men minska intaget till någon gång i veckan om du äter så här för att må bättre och bli piggare.

·      Sockersötade produkter. Undvik helt om du har ett starkt sötsug och ”behöver” få i dig något sött varje dag. Annars gå tillbaka till vad många fick göra som barn – något sött till helgen och när det var läsk så delade två på en liten flaska.

·      Processade kolhydrater (till exempel bröd på jäst, mjöl och vatten). Undvik de bara.