Mat för avhämtning – välj bra alternativ

 

Ibland finns inte vare sig tiden eller orken för att laga mat. Eller också är man på resande fot och har valt att äta utmed vägen, och då blir det naturligtvis färdigmatrestauranger. Även frukost och lunch väljer allt fler att äta ute idag. Händer det någon gång ibland behöver du ju inte tänka så mycket på vad det är du väljer, men om det händer ett par till flera gånger i veckan kanske du bör tänka till lite på vilka val du gör. Och varför då?

Färdig mat eller mat för avhämtning innehåller ofta för lite av de näringsämnen du behöver och betydligt mer av den energi som du inte behöver. Med andra ord, äter du ofta mat för avhämtning eller snabbmat riskerar du att få för lite näring. Du får även i dig alldeles för mycket av AGE och ALE, vilket är ämnen som bildas vid kraftig upphettning av fett, protein och kolhydrater. De här ämnena driver på och ökar inflammationer i kroppen. Inflammationer är ju det som är med och påverkar de vanliga hälsofarorna för oss idag, som hjärt-  kärlsjukdom, cancer, diabetes m fl. 

Men väljer du rätt mat för avhämtning och snabbmat behöver det inte vara ohälsosamt. 

 

Vilka är då de typiska eller traditionella snabbmatsrätterna? Ja det är ju det som snabbt går att laga till efter beställning, som exempelvis hamburgare, mos eller pommesbricka med korv, köttbullar och så pizza förstås.

Idag äter vi ofta thaimat och sushi, vilket kan räknas in i de bättre alternativen, men det finns hakar även här som du ska få se längre ner.  

 

Frukost ute

Idag väljer många att även äta frukosten ute. Kanske pendlar du och slänger i dig något snabbt på tåget eller tunnelbanan från kiosken på stationen, ex en färdig smörgås och kaffe. Välj gärna en smörgås med mager skinka, ost och tomat på tillsammans med en drickyoghurt. Kaffet kanske kan vänta tills du är framme på plats? Frestas inte att ta en av de svulliga muffinsarna eller munkarna som finns på dessa stationer i alla fall, vilket är lätt att falla för annars när man är trött och hjärnan börjar kräva energi inför dagen. 

 

Thaimat

Thaimat är bra om du väljer bort åtminstone 1/3 (gärna hälften) av riset. Kämpar du för att gå ner i vikt behöver du dock tänka till på att thaimat ofta är ganska kalorik. Tittar vi på t ex kyckling med bambuskott och cashewnötter så innehåller det så mycket som 1000 kcal (1075 kcal för att vara exakt)! Det handlar om oljan och fisksåsen som driver upp kaloriinnehållet, men en stor del beror på att riset till är en dubbel portion mot vad du egentligen behöver, samt att portionen man får oftast skulle räcka till två. Det positiva här är att det är mycket grönsaker i och det gör även att riset till går att välja bort till största delen. Bra att tänka på också vad gäller riset på thairestauranger är att det oftast är gjort i riskokare. Det innebär att riset blir porösare/fluffigare och GI värdet drivs upp en hel del. Thaimat innehåller ofta också ganska mycket socker från exempelvis sweet chili. 

Dock är thaimaten rik på nyttiga kryddor som ingefära, vitlök och chili som ju hjälper till att motverka bland annat inflammationer.

Äter du på en lunch-thaibuffé kan du tänka till lite extra på hur mycket du lägger på din tallrik och även vad du lägger på. Hoppa över de friterade bitarna och välj de rätter med mycket grönsaker och som är mer buljongbaserade. Vid de tillfällena kan du ju även avgöra själv hur mycket ris du lägger på din tallrik. Och nej, det hjälper inte att byta ut riset mot risnudlarna/äggnudlarna istället. 

 

Dagens lunch

Idag har de flesta lunchrestauranger nyttigare val man kan göra.

Soppa med fullkornsbröd, grov smörgås med valfri sallad, salladsbuffé eller tomatbaserad pasta är bra exempel på bra val. Om du tänker att pasta i salladen inte är något bra ur GI synpunkt så är det ju så att kokt kall pasta har ett lägre GI värde och därför inte påverkar ditt blodsocker lika mycket. Så det är okej tillsammans med grönsaker och kyckling eller vad du väljer för salladstillbehör. Tänk till på om du verkligen behöver en fet dressing till, samt välj gärna ett grövre bröd till om det ingår. 

 

Väljer du en stekt köttbit eller stekt hamburgare så får du även i dig AGE och ALE, som inte är bra att få i sig för mycket av varje dag.  Välj alltså gärna vegetariska alternativ. 

Hoppa inte över lunchen utan ha alltid lite nyttiga snacks att ta om du inte hinner skaffa lunch. Exempel på bra nödkost är frukt och nötter. 

 

Pizza

Tänk dig fredag kväll och du är trött efter veckan. Hur lätt är det inte att köpa en pizza på hemvägen då? Gör det, men välj väl! Undvik panpizza och pizzor med bearnaissås eller andra feta såser och välj istället en tunn vegetarisk pizza. Köp gärna till lite extra pizzasallad, som om det blir över är god att använda i en Cole slaw en annan dag. 

 

Sushi

Hur är det med sushi då, det är väl nyttigt? Ja om man ser till fisken och algerna är det bra val, annars innehåller sushi alldeles för lite grönsaker och det är ju bombat med kolhydrater från ris. Dessutom är det lätt att få i sig lite för mycket salt med tanke på sojan. 

Men köper du med sushi till middag hem efter ett träningspass på eftermiddagen/kvällen någon gång ibland är det faktiskt ett bra alternativ. 

 

Hamburgare

Vad gäller hamburgare på olika restauranger och kedjor går det ju att göra bra och genomtänkta val där också idag. Undvik ”meal” med pommes och läsk och välj gärna istället från salladerna som finns, eller hamburgare med minimorötter, extra sallad och bubbelvatten.

 

Även här på hamburgerrestaurangerna får du i dig för mycket AGE och ALE. 

Fettet är mättat och kolhydraterna från brödet och pommes är snabba, dock kommer blodsockret inte att påverkas lika mycket i och med att rätten även innehåller fett och protein. Hamburgare med pommes innehåller även mycket salt. Tänk alltså till ordentligt på dina val om du äter ofta här. 

Välj gärna ett vegetariskt alternativ mot kött-hamburgare, du vinner på bland annat det mättade fettet. 

 

Korv

Även här är det bättre att välja ett vegetariskt alternativ. Jämför vi exempelvis Bratwurst och motsvarande sojabaserad korv, vinner vi hälsomässigt genom att den vegetariska korven energimässigt innehåller nästan 130 kcal mindre än Bratwursten, samt att vi får i oss betydligt mindre med mättat fett (Bratwurst hamnar på runt 8,5 g och vegetariska på endast 0,2 g).

Välj bort tallriken med pommes eller mos och välj hellre ett bröd. Det här är ett fett alternativ till lunch och middag. 

 

 

Visste du att…

Tunna chips innehåller mer fett. Det beror på att tunna chips tar upp mer olja när de friteras. Då är det bättre att välja tjockare chips, gärna från potatis med skal.

 

Tänk på att…

Då man väljer nyttigare alternativ är det lätt att underskatta energimängden man får i sig och då unna sig själv en energirik dessert eller extra rätt. 

 

Hur väljer man hälsosammare snabbmat alltså?

·      Tänk på portionsstorleken, störst är inte alltid bäst – välj en liten portion.

·      Skaffa dig kunskap; Lägg ner lite energi på att ta reda på hur mycket fett, socker och energi det finns i din favoritsnabbmat. Och tänk till på hur mycket grönsaker den ger eller inte ger. 

·      Se upp med dolt fett. Att beställa sallad är ett utmärkt val, men se upp med vad du äter till. Ost och en krämig dressing får energiinnehållet att skjuta i höjden. 

·      Gör det färgrikt. Se till att det finns sallad och andra grönsaker på din tallrik. Beställ annars extra sallad vid sidan av att starta måltiden med. Avsluta gärna med en frukt.

 

·      Välj bort läsk som måltidsdryck, det finns bubbelvatten att välja på alla ställen idag. 

Comments powered by CComment